|
|
| |
| 玫瑰酱已有几百年的生产历史 |
|
[ 2007-3-19 18:17:00 | By: flower ] |
玫瑰花酱
玫瑰酱已有几百年的生产历史，也是传统土特产品，玫瑰酱具有浓郁的天然花香，颇受人们喜爱，很早就广泛应用于各种糕点馅和菜肴中的主要原料。如玫瑰元宵、玫瑰香粒、玫瑰月饼、玫瑰酥、玫瑰腐乳。
玫瑰花酱是维吾尔族传统保健食品，据说，它有滋润皮肤的作用，对胃病、腰腿痛、风湿关节炎、支气管炎等10多种慢性疾病有辅助疗效。在新疆的和田，到了5月，不论城市还是农村，玫瑰花灿烂开放，到处弥漫着浓郁的玫瑰花香，这正是制作玫瑰花酱的季节。玫瑰花酱的制作方法简单：首先将新鲜玫瑰花摘下来清理干净，用手摇小型绞碎机绞成酱状。按1000朵玫瑰花加4~5公斤砂糖的比例，搅拌均匀，放在洗干净的塘瓷或者搪瓷容器中，容器的口上盖上纱布或铁丝网，以防止蚊蝇进入。然后将搪瓷或陶瓷容器放在阳光下晒20天或者一个月，就成了芳香可口甜润的玫瑰花酱。和田6月多风沙，所以晒玫瑰花酱要注意天气的变化，遇到浮尘天或下雨时要及时收回玫瑰花酱，并把容器放好。
玫瑰花酱的推荐吃法:
△冲泡冰水效果非常好；
△涂在面包、馒头、糕点上同食；
△用玫瑰花酱作原料制成沙拉配料，再加工成丰富多彩的沙拉制品；
△玫瑰花酱浸酒，做糕点，还可做成各种美味的玫瑰花粥、玫瑰糖水；
△将花酱与肉一起煮汤饮用，或者用玫瑰花酱做无锡排骨，味道很不错。
玫瑰鲜花汁
花粉美食
现在花粉食品在世界范围内已越来越受到人们的喜爱，很多人把它作为营养佳品及美容食品之冠来对待，更被称为“地球上最完美的食物”，花粉除了具有均衡营养，还含有黄酮类物质和特种抗菌素，这些物质是使人类健而美的根本原因。
花粉食品品种多样，除了花粉口服液、花粉胶囊外，还可以开发各种花粉酒、花粉山楂糕、花粉酥糕、花粉蜜丸、花粉汽水等。
贴心提示
不是所有的花都能吃
花的生长期短，遭受的农药、化肥、废水废气污染要轻得多，属绿色食品。
但花卉专家提醒，并非所有的花都能食用，例如夹竹桃、曼陀罗、水仙花、五色梅、文殊兰、一品红、珊瑚花等均有毒，切不可食用。花店里出售的鲜花一般有农药残留，也不能吃。食用的鲜花，最好向当地熟悉的花农购买，或者亲自到深山野岭采集。
另外，许多鲜花是有药理作用的，如月季、荷花、槐花等必须在对症的情况下才能食用。
值得注意的是，食用的鲜花应该是从生态园里直接供应的，为做菜特殊培育的绿色食品，这种食用鲜花是安全的，但成本较高。而一些小饭馆由于规模和成本的原因，使用的鲜花配料则是在普通花卉市场上购买的零散花瓣。这些鲜花在种植过程中，大量施用了化肥、农药，在进入餐馆前没有经过卫生检疫。
食品专家提醒消费者，目前尚没有鲜花食品的安全标准，在购买食用鲜花时尽量选择到大型商场和超市购买,切莫盲目尝鲜而造成不良后果。
|
| 发表评论：
| |
 |
